Indeks sytości - czyli co warto jeść
Indeks sytości jest wskaźnikiem pozwalającym określić, jak długo po spożyciu określonego pokarmu występuje uczucie najedzenia.
Top 10 z najwyższym indeksem:
- gotowane ziemniaki
- ryby
- płatki owsiane
- pomarańcze
- jabłka
- razowy makaron
- wołowina
- winogrona
- pełnoziarniste pieczywo
- jaja kurze
Top 10 z najniższym indeksem:
- croissanty,
- pączki,
- orzechy,
- jogurt,
- lody,
- pieczywo pszenne,
- płatki kukurydziane,
- banany,
- pszenny, jasny makaron,
- ciastka.
A jak to bylo sprawdzane?
Do oceny każdego z produktów zostało przydzielonych kilkanaście osób, które musiały spełniać warunek prawidłowej masy ciała, nie będąc jednocześnie na diecie redukcyjnej. Ważnym aspektem było również nieprzyjmowanie leków i niepalenie oraz odpowiednia glikemia po spożyciu porcji chleba pszennego o łącznej kaloryce mieszczącej się w granicach 240kcal. Porcja chleba pszennego była również przyjęta jako punkt wyjściowy do porównań innych produktów spożywczych – jego wskaźnik sytości wynosił 100%.
W badaniu sprawdzono 38 produktów spożywczych, zaklasyfikowanych do 6 grup, wykorzystując m.in. zawartość błonnika, wody i tłuszczu.
Osoby testujące zjadały porcję wybranych produktów, których łączną kaloryczność wynosiła 240 kcal, popijając to 220 ml wody. Co 15 min. mierzono indeks sytości produktów za pomocą ankiety. Badani oceniali swój poziom najedzenia w 7-stopniowej skali. Dodatkowo uczestnikom badania w 15 minutowych odstępach czasowych pobierano krew z palca w celu zbadania poziomu insuliny i glukozy. Badanie trwalo 2 godziny.
Po upływie 2 gidzin, badani mieli nieograniczony dostęp do jedzenia w bufecie – a kaloryczność i jakość wybranego jedzenia była następnie analizowana przez badanych.
Tak oto określono wartość indeksu sytości dla każdego produktu.
A jeśli chcesz zadbać o dobrą dietę, formę, zdrowie wejdz w poniższy link:
Znajdziesz tu ofertę na indywidualne plany wraz z opieką oraz ebooki o tym jak zadbać o dietę, zdrowie, świetną sylwetkę i dobrą formę.
_________________________________
Obserwuj też w social mediach:
Komentarze